校园食品安全自查报告（精选9篇）

报告一（中小学日常食品安全自查报告）

为严格落实校园食品安全主体责任，切实保障全体师生饮食安全和身体健康，防范校园食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及上级教育、市场监管部门要求，我校于[XXXX年XX月XX日]至[XXXX年XX月XX日]，组织专人对校园食堂、校园超市及校园周边食品经营点位开展了全面的食品安全日常自查工作。现将自查情况、发现问题及整改措施报告如下：

一、自查基本情况

本次自查覆盖我校所有食品相关经营及管理环节，重点排查校园食堂（食材采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康管理）、校园超市（食品进货查验、储存、保质期管理）、校园周边200米内食品摊贩及小卖部，成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤、德育、教师代表及家长代表为成员的自查小组，明确分工、责任到人，采取实地检查、查阅台账、现场询问等方式，确保自查工作全面、细致、到位，不走过场、不留死角。

自查过程中，我们严格对照食品安全相关标准及要求，逐一核查各项管理制度的建立与落实情况，重点检查了食材采购索证索票、进货查验记录、食材储存分类分区、加工操作规范、食品留样达标情况、餐具消毒流程及记录、从业人员健康证持有及晨检情况，以及校园超市食品保质期、进货渠道等，总体来看，我校食品安全管理工作基本规范，各项管理制度落实到位，未发现重大食品安全隐患。

二、存在的问题

1.  食堂食材储存环节存在不足，部分蔬菜、干货未完全做到分类存放，标识标签不够清晰，个别食材储存距离地面、墙面不足10厘米，存在受潮、污染隐患。

2.  餐具消毒记录不够规范，部分消毒记录填写不完整，缺少消毒时间、消毒人员签字等关键信息，消毒后的餐具存放柜保洁措施不够到位，存在二次污染风险。

3.  校园超市部分食品陈列不够规范，散装食品未设置防尘、防蝇设施，个别食品标签信息不够完整，缺少生产日期或保质期标注。

4.  从业人员食品安全意识有待提升，部分从业人员操作过程中未严格遵守穿戴工作衣帽、保持个人卫生的要求，晨检记录偶尔存在漏填、错填情况。

三、整改措施

针对自查发现的问题，自查小组立即召开整改会议，明确整改责任人、整改措施及整改时限，实行销号管理，确保所有问题整改到位、形成闭环。

1.  规范食材储存管理，立即对食堂食材储存区域进行整理，严格按照分类分区要求存放食材，完善标识标签，明确食材名称、采购日期、保质期，确保食材存放距离地面、墙面不低于10厘米，做好防潮、防鼠、防蝇措施，安排专人每日检查食材储存情况，做好检查记录。

2.  完善餐具消毒管理，组织后勤人员重新学习餐具消毒流程及记录规范，补充完整消毒记录，明确消毒时间、消毒方式、消毒人员及验收人员签字，定期检查消毒设备运行情况，消毒后的餐具及时放入密闭保洁柜存放，定期对保洁柜进行清洗消毒，杜绝二次污染。

3.  规范校园超市食品陈列，立即整改散装食品防尘、防蝇设施，补充完整所有食品标签信息，安排专人每日检查食品保质期，及时清理过期、变质食品，定期对超市食品陈列区域进行清理保洁，确保食品存放安全、规范。

4.  强化从业人员培训教育，组织食堂及超市从业人员开展食品安全知识培训，重点学习操作规范、个人卫生要求、食品安全隐患识别等内容，每月开展一次食品安全警示教育，严格落实从业人员晨检制度，安排专人负责晨检记录审核，确保记录完整、准确，对不符合上岗要求的人员坚决禁止上岗。

四、下一步工作计划

1.  健全完善食品安全管理制度，进一步细化食材采购、储存、加工、留样、消毒等各环节的管理流程，明确责任分工，定期开展管理制度落实情况检查，确保各项制度落地生根。

2.  加强从业人员管理，定期组织从业人员进行食品安全知识培训和健康检查，确保从业人员持有效健康证上岗，强化个人卫生要求，规范操作行为，提升食品安全意识和责任意识。

3.  定期开展食品安全自查工作，实行每周小查、每月大查、每季度全面查，及时排查和消除食品安全隐患，建立自查台账，对发现的问题及时整改，形成“自查—发现—整改—复查”的长效机制。

4.  加强宣传教育，通过校园广播、主题班会、宣传栏、家长群等多种形式，向师生及家长普及食品安全知识，提高师生、家长的食品安全意识和自我保护能力，营造“人人关注食品安全、人人参与食品安全”的良好氛围。

今后，我校将以此次自查为契机，进一步强化校园食品安全主体责任，常态化开展食品安全自查与整改工作，不断完善食品安全管理体系，切实保障全体师生饮食安全和身体健康，筑牢校园食品安全防线。

自查单位（盖章）：[XX中小学]

自查组长（签字）：[XXXXXX]

自查日期：[XXXX年XX月XX日]

报告二（幼儿园食品安全专项自查报告）

幼儿是食品安全的重点保护群体，校园食品安全事关幼儿身体健康和生命安全，事关家庭幸福和社会稳定。为切实加强我园食品安全管理工作，防范校园食品安全事故发生，根据上级教育部门、市场监管部门关于开展校园食品安全专项整治工作的通知要求，我园于[XXXX年XX月XX日]开展了校园食品安全专项自查工作，重点围绕幼儿膳食安全、食材安全、加工安全等关键环节，全面排查食品安全隐患，现将自查情况报告如下：

一、自查概况

本次专项自查以“守护幼儿饮食安全，筑牢校园安全防线”为主题，覆盖我园食堂所有运营环节及幼儿膳食管理全流程，重点排查食材采购与验收、储存管理、加工制作、食品留样、餐具及环境卫生消毒、从业人员健康管理、膳食营养搭配等关键环节，严格对照《学校食品安全与营养健康管理规定》《幼儿园食品安全管理规范》等要求，全面核查各项管理制度的建立、落实情况，排查各类食品安全风险隐患。

我园食堂已取得食品经营许可证，严格按照食品安全相关标准规范运营，建立了完善的食品安全管理制度、从业人员健康管理制度、食材采购索证索票制度、食品留样制度等，配备了专职食品安全管理人员，从业人员均持有效健康证上岗，幼儿膳食实行定点采购、专人验收、规范加工，确保幼儿饮食安全、营养、卫生。

二、自查内容及结果

（一）食材采购与验收管理。严格执行食材采购索证索票、进货查验制度，食材采购均选择持有食品经营许可证的正规供应商，签订长期供货合同，明确食品安全责任，采购时索取供应商资质证明、食材检验报告、进货票据等，安排专人负责食材验收，查验食材名称、规格、生产日期、保质期、外观质量等，不符合要求的食材坚决拒收，建立完整的进货查验记录台账，做到来源可查、去向可追。本次自查未发现采购过期、变质、假冒伪劣食材及“三无”食品情况。

（二）食材储存管理。食堂设置专用食材储存库房，实行分类分区存放，粮食、蔬菜、肉类、蛋类、豆制品等分开存放，冷藏、冷冻设备运行正常，温度控制符合要求（冷藏0-4℃，冷冻-18℃以下），食材存放距离地面、墙面不低于10厘米，做好防潮、防鼠、防蝇、防虫措施，定期对库房进行清理、消毒，自查发现库房个别区域标识不够清晰，已现场整改。

（三）加工制作管理。严格按照食品加工操作规范进行操作，食材加工前彻底清洗干净，生熟食品分开加工、分开存放，使用专用的生熟刀具、砧板、容器，并做好明显标识，避免交叉污染；幼儿膳食加工注重软烂、易消化，严格控制盐、油、糖用量，符合幼儿营养需求；加工人员操作时穿戴整洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生，自查未发现违规加工操作情况。

（四）食品留样管理。严格落实食品留样制度，每餐次的食品成品均进行留样，留样品种齐全，每个品种留样量不低于125克，留样时间不少于48小时，留样容器专用、密封、标识清晰（标注留样日期、餐次、品种），存放在专用冷藏设备中，安排专人负责管理，建立留样记录台账，自查发现留样记录偶尔存在漏填情况，已立即补充完善。

（五）餐具及环境卫生消毒。餐具、饮具使用后及时进行清洗、消毒，消毒流程规范（一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁），消毒方式采用热力消毒（蒸汽消毒），消毒时间符合要求，消毒后的餐具、饮具及时放入密闭保洁柜存放，定期对消毒设备进行维护、校准；食堂操作间、餐厅、库房等区域定期进行清扫、消毒，保持环境卫生整洁，垃圾分类存放、及时清运，自查未发现消毒不到位情况。

（六）从业人员健康管理。食堂从业人员均持有效健康证上岗，定期进行健康检查，建立从业人员健康档案；严格落实从业人员晨检制度，每日上岗前检查从业人员体温、有无传染病症状等，晨检合格后方可上岗，晨检记录完整、规范；定期组织从业人员开展食品安全知识培训，提升从业人员食品安全意识和操作规范水平。

三、存在的突出问题

1.  食品留样记录不够细致，个别留样记录缺少留样人员、审核人员签字，部分留样标签标注不够规范。

2.  食堂库房部分食材标识标签老化、模糊，个别分类存放区域划分不够清晰，影响食材管理规范性。

3.  从业人员食品安全培训频次不足，培训内容不够贴合幼儿膳食加工特点，部分从业人员操作细节不够规范。

4.  幼儿膳食营养搭配的多样性有待提升，部分餐食存在盐、油用量控制不够精准的情况。

四、整改措施及时限

1.  立即完善食品留样管理，补充完整留样记录，明确留样人员、审核人员签字要求，规范留样标签标注（注明留样日期、餐次、品种、留样人），安排专人负责每日核查留样记录及留样情况，确保留样规范、记录完整，于[XXXX年XX月XX日前]整改到位。

2.  对食堂库房食材标识标签进行全面更新、补充，清晰划分分类存放区域（粮食区、蔬菜区、肉类区等），明确各类食材存放要求，安排专人负责库房日常管理，每日检查食材存放情况，确保食材储存规范、标识清晰，于[XXXX年XX月XX日前]整改到位。

3.  增加从业人员食品安全培训频次，每月开展一次专项培训，培训内容重点围绕幼儿膳食加工规范、食品安全隐患识别、幼儿营养搭配等，邀请市场监管部门工作人员现场指导，培训后组织考核，确保从业人员熟练掌握相关知识和操作规范，于[XXXX年XX月XX日前]完成首次专项培训，后续常态化开展。

4.  优化幼儿膳食营养搭配，聘请专业营养师指导膳食制定，严格控制餐食盐、油、糖用量，增加蔬菜、水果、豆制品的种类和摄入量，确保膳食营养均衡、适合幼儿消化，每周公示幼儿食谱，广泛征求家长意见，及时调整优化。

五、长效管理机制

1.  强化主体责任落实，成立食品安全常态化管理小组，校长为第一责任人，分管副校长为直接责任人，食堂管理人员为具体责任人，明确分工、层层压实责任，将食品安全管理纳入日常工作重点，定期研究、定期检查、定期整改。

2.  完善食品安全管理制度，结合幼儿园实际，进一步细化各项管理流程，重点完善食品留样、食材储存、从业人员晨检等制度，定期开展管理制度落实情况检查，确保制度落地见效。

3.  建立常态化自查机制，每周开展一次食品安全自查，每月联合家长代表开展一次监督检查，每季度接受上级部门检查，及时排查和消除食品安全隐患，建立自查台账和整改台账，实现闭环管理。

4.  加强家校协同监督，通过家长群、家长会、宣传栏等形式，宣传校园食品安全知识，公示食堂运营情况、食材采购渠道、幼儿食谱等，邀请家长代表参与食品安全监督，畅通反馈渠道，及时回应家长关切，形成家校共育、协同守护幼儿饮食安全的良好氛围。

今后，我园将以此次专项自查为契机，持续强化校园食品安全管理，查漏补缺、补齐短板，不断提升食品安全管理水平，切实守护全体幼儿的身体健康和生命安全，让家长放心、社会满意。

自查单位（盖章）：[XX幼儿园]

自查组长（签字）：[XXXXXX]

自查日期：[XXXX年XX月XX日]

报告三（高校校园食品安全自查报告）

为切实加强我校校园食品安全管理，规范校园食品经营行为，防范校园食品安全事故发生，保障全校师生饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《高校校园食品安全管理办法》等相关法律法规及上级主管部门要求，我校于[XXXX年XX月XX日]至[XXXX年XX月XX日]，组织开展了校园食品安全全面自查工作，覆盖全校所有食品经营场所及相关管理环节，现将自查情况报告如下：

一、基本情况

我校现有在校学生[XXXX]人，教职工[XXXX]人，校园内设有学生食堂[X]个、教职工食堂[X]个、校园超市[X]个、便利店[X]个，所有食品经营场所均已取得食品经营许可证，严格按照食品安全相关标准规范运营。学校高度重视校园食品安全工作，成立了以校长为组长，后勤管理处、学生处、保卫处、团委及各学院负责人为成员的食品安全工作领导小组，明确职责分工，健全完善了食品安全管理制度、应急预案、采购验收、储存加工、留样消毒、从业人员管理等一系列规章制度，定期开展食品安全检查、培训和应急演练，确保校园食品安全工作有序开展。

本次自查重点围绕食堂、校园超市、便利店等食品经营场所，聚焦食材采购与索证索票、进货查验、储存管理、加工操作、食品留样、餐具消毒、从业人员健康管理、食品安全应急管理、校园周边食品监管等关键环节，采取实地核查、查阅台账、现场抽检、座谈询问等方式，全面排查食品安全隐患，确保自查工作全面、深入、有效。

二、自查结果

（一）食品经营资质齐全。全校所有食品经营场所（食堂、超市、便利店）均持有有效的食品经营许可证，许可证悬挂在明显位置，经营范围与许可证核定范围一致，未发现无证经营、超范围经营情况；食品经营单位负责人、食品安全管理人员均经过食品安全培训，具备相应的食品安全管理能力。

（二）采购验收管理规范。严格执行食材采购索证索票、进货查验制度，食堂、超市食材采购均选择资质齐全、信誉良好的正规供应商，签订供货合同，明确食品安全责任，采购时索取供应商资质证明、食材检验报告、进货票据等相关资料；安排专人负责食材验收，查验食材的生产日期、保质期、外观质量、检验合格证明等，不符合要求的食材坚决拒收，建立完整的进货查验记录和采购台账，做到食材来源可查、去向可追、责任可究。

（三）储存加工符合要求。食堂设置专用食材储存库房和冷藏冷冻设备，食材实行分类分区存放，生熟分开、荤素分开，冷藏冷冻温度控制符合标准，食材存放距离地面、墙面不低于10厘米，做好防潮、防鼠、防蝇、防虫措施；食品加工操作严格遵循生熟分开、荤素分开的原则，使用专用的生熟刀具、砧板、容器，并做好明显标识，避免交叉污染；加工人员操作时穿戴整洁的工作衣帽、口罩、手套，保持个人卫生，严格按照操作规范进行加工，确保食品加工安全。

（四）食品留样规范到位。严格落实食品留样制度，食堂每餐次的食品成品均进行留样，留样品种齐全，每个品种留样量不低于125克，留样时间不少于48小时，留样容器专用、密封、标识清晰，存放在专用冷藏设备中，安排专人负责管理，建立完整的留样记录台账，留样记录规范、完整。

（五）餐具消毒流程规范。食堂、便利店餐具、饮具使用后及时进行清洗、消毒，消毒流程符合要求（一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁），消毒方式采用热力消毒或化学消毒，消毒效果符合标准；消毒后的餐具、饮具及时放入密闭保洁柜存放，定期对消毒设备进行维护、校准和清洗消毒；餐具消毒记录完整、规范，包含消毒时间、消毒方式、消毒人员、验收人员等关键信息。

（六）从业人员管理严格。所有食品从业人员均持有效健康证上岗，定期进行健康检查，建立从业人员健康档案；严格落实从业人员晨检制度，每日上岗前检查从业人员体温、有无传染病症状等，晨检合格后方可上岗，晨检记录完整；定期组织从业人员开展食品安全知识培训和应急演练，提升从业人员食品安全意识、操作规范水平和应急处置能力。

（七）应急管理机制健全。学校制定了校园食品安全突发事件应急预案，明确了应急组织机构、应急响应流程、应急处置措施等，配备了相应的应急物资；定期组织开展食品安全应急演练，提升相关人员的应急处置能力；建立了食品安全突发事件报告制度，明确报告流程和责任人员，确保发生突发事件时能够及时上报、妥善处置。

（八）校园周边监管到位。联合属地市场监管部门，对校园周边200米内的食品摊贩、小卖部、餐饮店进行常态化排查，严禁无证经营、超范围经营，严禁销售过期、变质、假冒伪劣食品及“三无”食品，严禁销售高油、高盐、高糖及危害学生身体健康的食品，切实净化校园周边食品环境。

三、存在的问题

1.  部分食堂操作间环境卫生不够整洁，加工后的废弃物清理不及时，垃圾分类存放不够规范，存在异味、蚊虫滋生隐患。

2.  校园超市及便利店部分预包装食品陈列不够规范，个别食品摆放杂乱，临近保质期的食品未设置专门的临期食品专区，容易造成过期食品销售风险。

3.  从业人员食品安全培训针对性不足，部分培训内容过于理论化，与实际操作结合不够紧密，从业人员操作过程中仍存在个别不规范行为。

4.  食品安全应急预案演练频次不足，演练内容不够全面，相关人员的应急处置能力有待进一步提升。

5.  部分食堂食材采购台账记录不够细致，个别食材索证索票不够完整，缺少部分食材的检验报告复印件。

四、整改措施

针对自查发现的问题，学校食品安全工作领导小组立即召开整改部署会议，明确整改责任部门、整改责任人及整改时限，制定具体整改措施，实行销号管理，确保所有问题整改到位、形成闭环。

1.  规范食堂环境卫生管理，要求各食堂立即对操作间、餐厅、库房等区域进行全面清扫、消毒，及时清理加工废弃物，规范垃圾分类存放，设置专用垃圾桶，定期清运，安排专人每日检查环境卫生情况，建立环境卫生检查记录，确保食堂环境卫生整洁、无异味、无蚊虫滋生，于[XXXX年XX月XX日前]整改到位。

2.  规范校园超市及便利店食品陈列，要求立即对所有食品进行整理、分类陈列，设置临期食品专区，对临近保质期（不足1个月）的食品进行集中摆放、明确标识，安排专人每日检查食品保质期，及时清理过期食品，完善食品陈列管理制度，定期开展检查，于[XXXX年XX月XX日前]整改到位。

3.  提升从业人员培训针对性，调整培训内容，增加实际操作培训、食品安全隐患识别培训等内容，邀请市场监管部门工作人员、食品安全专家现场指导培训，每季度开展一次专项培训，培训后组织考核，考核不合格者暂停上岗，直至考核合格，确保从业人员熟练掌握操作规范和食品安全知识，于[XXXX年XX月XX日前]完成首次专项培训。

4.  完善食品安全应急管理，增加应急演练频次，每半年开展一次全面的食品安全应急演练，丰富演练内容，模拟食品中毒、食材污染等不同场景，提升相关人员的应急处置能力和协同配合能力，及时修订完善应急预案，确保应急预案具有针对性和可操作性。

5.  规范食材采购台账管理，要求各食堂立即补充完善采购台账，细化台账记录内容，确保食材采购索证索票完整，补齐缺少的食材检验报告复印件，安排专人负责采购台账的审核、整理和归档，定期开展台账检查，确保台账规范、完整、可追溯。

五、下一步工作打算

1.  强化主体责任落实，进一步健全完善校园食品安全管理制度，层层压实责任，将食品安全管理纳入各相关部门和个人的绩效考核，定期开展食品安全工作检查和考核，确保各项管理制度落实到位。

2.  建立常态化自查机制，实行每周小查、每月大查、每季度全面查，及时排查和消除食品安全隐患，建立自查台账和整改台账，实现闭环管理，坚决防范校园食品安全事故发生。

3.  加强从业人员队伍建设，持续开展针对性的食品安全培训和应急演练，提升从业人员食品安全意识、操作规范水平和应急处置能力，打造一支专业、负责的食品安全管理队伍。

4.  强化家校协同与社会监督，通过校园官网、微信公众号、家长会等形式，公示校园食品安全管理情况、食材采购渠道、食品检测结果等信息，邀请学生代表、家长代表、社会监督员参与校园食品安全监督，畅通反馈渠道，及时回应师生和社会关切。

5.  加强与属地市场监管部门的沟通协作，积极配合上级部门的检查和监管工作，主动接受监督，及时整改发现的问题，不断提升校园食品安全管理水平，切实保障全体师生饮食安全和身体健康。

自查单位（盖章）：[XX高校]

自查组长（签字）：[XXXXXX]

自查日期：[XXXX年XX月XX日]

报告四（校园食堂食品安全专项自查报告）

校园食堂是师生饮食安全的核心阵地，直接关系到全体师生的身体健康和生命安全，关系到校园的和谐稳定。为严格落实校园食堂食品安全主体责任，规范食堂运营管理，防范食堂食品安全风险，根据上级教育、市场监管部门关于校园食堂食品安全专项整治工作的要求，我校（园）于[XXXX年XX月XX日]，组织专人对校园食堂开展了食品安全专项自查工作，重点聚焦食堂运营各关键环节，全面排查食品安全隐患，现将自查情况、发现问题及整改措施报告如下：

一、自查基本情况

本次专项自查以校园食堂为核心，覆盖食堂所有运营环节，成立了以分管后勤副校长（园长）为组长，后勤主任、食堂负责人、教师代表、家长代表为成员的自查小组，明确自查内容、自查标准及分工，严格对照《学校食堂食品安全操作规范》《食品经营过程卫生规范》等相关标准，采取实地检查、查阅台账、现场询问、现场实操核查等方式，对食堂食材采购与验收、储存管理、加工制作、食品留样、餐具消毒、从业人员健康管理、环境卫生、食品安全管理制度等进行全面、细致、深入的自查，确保不留死角、不走过场，切实排查各类食品安全隐患。

我校（园）食堂现有从业人员[X]名，均持有效健康证上岗，食堂已取得食品经营许可证，各项食品安全管理制度健全，建立了采购验收、储存加工、留样消毒、从业人员晨检等台账，日常运营基本规范，能够严格按照食品安全操作规范开展工作，本次自查未发现重大食品安全隐患。

二、重点自查内容及结果

（一）食材采购与验收。严格执行食材采购索证索票、进货查验制度，食堂食材采购均选择资质齐全、信誉良好的正规供应商，签订供货合同，明确食品安全责任，采购时索取供应商营业执照、食品经营许可证、食材检验报告等相关资料；安排专人负责食材验收，查验食材的生产日期、保质期、外观质量、检验合格证明等，对不合格食材坚决拒收，建立完整的进货查验记录和采购台账，做到食材来源可查、去向可追，自查未发现采购过期、变质、假冒伪劣食材及“三无”食品情况。

（二）食材储存管理。食堂设置专用食材储存库房和冷藏冷冻设备，实行分类分区存放，粮食、蔬菜、肉类、蛋类、豆制品等分开存放，生熟食材分区隔离，冷藏冷冻温度控制符合要求（冷藏0-4℃，冷冻-18℃以下）；食材存放距离地面、墙面不低于10厘米，做好防潮、防鼠、防蝇、防虫措施，库房通风良好；定期对库房进行清理、消毒，及时清理过期、变质食材，自查发现库房个别食材标识标签不够清晰，已现场整改。

（三）加工制作规范。严格按照食品加工操作规范进行操作，食材加工前彻底清洗干净，浸泡时间符合要求，去除杂质、腐烂部分；生熟食品分开加工、分开存放，使用专用的生熟刀具、砧板、容器，并做好明显标识，避免交叉污染；食品加工过程严格控制烹饪时间和温度，确保食品熟透，符合安全食用标准；加工人员操作时穿戴整洁的工作衣帽、口罩、手套，保持个人卫生，不佩戴首饰、不涂指甲油，自查未发现违规加工操作情况。

（四）食品留样管理。严格落实食品留样制度，每餐次的食品成品均进行留样，留样品种齐全，涵盖所有菜品、主食、汤品，每个品种留样量不低于125克，留样时间不少于48小时；留样容器专用、密封、无菌，标识清晰（标注留样日期、餐次、品种），存放在专用冷藏设备中，专人负责管理，建立完整的留样记录台账，包含留样日期、餐次、品种、留样量、留样人、审核人等关键信息，自查发现个别留样记录填写不够完整，已立即补充完善。

（五）餐具消毒管理。餐具、饮具使用后及时进行清洗、消毒，消毒流程规范（一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁），消毒方式采用热力消毒（蒸汽消毒），消毒时间不少于30分钟，消毒效果符合标准；消毒后的餐具、饮具及时放入密闭保洁柜存放，保洁柜定期进行清洗、消毒，防止二次污染；消毒设备运行正常，定期进行维护、校准，餐具消毒记录完整、规范，自查未发现消毒不到位情况。

（六）从业人员健康管理。所有食堂从业人员均持有效健康证上岗，定期进行健康检查，建立从业人员健康档案；严格落实从业人员晨检制度，每日上岗前检查从业人员体温、有无传染病症状（发热、咳嗽、腹泻等），晨检合格后方可上岗，晨检记录完整、规范；定期组织从业人员开展食品安全知识培训，提升从业人员食品安全意识和操作规范水平，自查未发现从业人员无证上岗、带病上岗情况。

（七）环境卫生管理。食堂操作间、餐厅、库房、卫生间等区域定期进行清扫、消毒，保持环境卫生整洁，地面、墙面、台面无油污、无积水、无杂物；垃圾分类存放，设置专用垃圾桶，及时清运，防止异味、蚊虫滋生；食堂通风、排烟设施运行正常，确保操作间空气流通，自查发现操作间地面个别区域有油污，已立即清理。

（八）管理制度落实。建立了完善的食品安全管理制度，包括采购验收制度、储存管理制度、加工制作制度、留样制度、消毒制度、从业人员健康管理制度等，各项制度悬挂在明显位置，便于从业人员查阅和执行；定期开展管理制度落实情况检查，建立检查记录，及时发现和整改问题，确保各项制度落实到位。

三、存在的问题

1.  食堂操作间地面、台面偶尔存在油污清理不及时的情况，垃圾分类存放不够规范，部分废弃物未及时清运，存在异味隐患。

2.  食品留样记录不够细致，个别留样记录缺少审核人员签字，部分留样标签标注不够规范，未明确留样时长。

3.  从业人员操作细节不够规范，部分从业人员操作时未严格佩戴手套，工作衣帽穿戴不够整洁，个人卫生意识有待提升。

4.  食堂食材采购台账记录不够完整，个别食材索证索票不够齐全，缺少部分食材的进货票据复印件。

四、整改措施及时限

1.  规范食堂环境卫生管理，安排专人负责操作间、餐厅等区域的日常清扫、消毒，及时清理地面、台面油污，规范垃圾分类存放，设置专用垃圾桶，明确清运时间（每日不少于2次），定期对食堂通风、排烟设施进行清理维护，确保食堂环境卫生整洁、无异味，于[XXXX年XX月XX日前]整改到位，并长期坚持。

2.  完善食品留样管理，补充完整留样记录，明确留样人员、审核人员签字要求，规范留样标签标注（注明留样日期、餐次、品种、留样量、留样时长、留样人、审核人），安排专人负责每日核查留样记录及留样情况，确保留样规范、记录完整，于[XXXX年XX月XX日前]整改到位。

3.  强化从业人员操作规范，立即组织食堂从业人员开展专项培训，重点强调个人卫生要求和操作规范，要求从业人员操作时必须穿戴整洁的工作衣帽、口罩、手套，不佩戴首饰、不涂指甲油，安排专人现场监督，对违规操作行为及时纠正，定期开展个人卫生检查，将个人卫生情况纳入从业人员绩效考核，于[XXXX年XX月XX日前]整改到位。

4.  规范食材采购台账管理，安排专人负责补充完善采购台账，补齐缺少的食材进货票据复印件，细化台账记录内容（包含食材名称、规格、采购日期、供应商名称、联系方式、采购数量、验收情况等），定期开展采购台账审核，确保台账规范、完整、可追溯，于[XXXX年XX月XX日前]整改到位。

五、下一步工作安排

1.  强化责任落实，明确食堂负责人为食品安全第一责任人，层层压实责任，将食品安全管理责任落实到每个岗位、每个人，定期开展食品安全工作检查和考核，对违反食品安全管理制度的行为严肃处理。

2.  建立常态化自查机制，每周开展一次食堂食品安全自查，每月开展一次全面检查，及时排查和消除食品安全隐患，建立自查台账和整改台账，实现闭环管理，坚决防范食堂食品安全事故发生。

3.  加强从业人员培训，每月组织一次食品安全知识培训和操作规范培训，邀请市场监管部门工作人员现场指导，培训后组织考核，确保从业人员熟练掌握食品安全知识和操作规范，提升食品安全意识和责任意识。

4.  完善监督机制，邀请教师代表、家长代表参与食堂食品安全监督，定期对食堂食品质量、环境卫生、操作规范等进行检查，畅通反馈渠道，及时回应师生和家长关切，不断提升食堂食品安全管理水平。

今后，我校（园）将以此次专项自查为契机，持续加强校园食堂食品安全管理，查漏补缺、补齐短板，不断规范食堂运营管理，切实保障全体师生饮食安全和身体健康，筑牢校园食品安全防线。

自查单位（盖章）：[XX学校/幼儿园]

自查组长（签字）：[XXXXXX]

自查日期：[XXXX年XX月XX日]

报告五（校园食品安全隐患排查自查报告）

为深入贯彻落实上级关于校园食品安全工作的部署要求，切实防范校园食品安全风险，及时排查和消除各类食品安全隐患，保障全体师生饮食安全和身体健康，维护校园和谐稳定，我校于[XXXX年XX月XX日]至[XXXX年XX月XX日]，组织开展了校园食品安全隐患排查专项自查工作，全面覆盖校园内所有食品经营场所及相关管理环节，现将自查情况报告如下：

一、自查工作部署

学校高度重视此次校园食品安全隐患排查工作，成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤、德育、安全、教师代表、家长代表为成员的隐患排查自查小组，明确自查目标、自查范围、自查内容及责任分工，制定了详细的自查方案，确保自查工作有序、有力、有效开展。

自查范围包括：校园食堂（食材采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员健康管理、环境卫生）、校园超市、便利店（食品进货查验、储存、保质期管理）、校园周边200米内食品摊贩及小卖部、学生自带食品管理、校园饮用水安全等；自查内容重点围绕食品安全管理制度建立与落实、食品经营资质、食材质量、加工操作规范、消毒保洁、从业人员健康、应急管理等，采取实地检查、查阅台账、现场询问、抽样检查等方式，全面排查各类食品安全隐患，做到底数清、情况明、隐患准。

二、自查结果

（一）食品安全管理制度健全。学校建立了完善的食品安全管理制度，包括食品安全责任制、采购验收制度、储存管理制度、加工制作制度、留样制度、消毒制度、从业人员健康管理制度、应急管理制度等，各项制度悬挂在明显位置，便于查阅和执行；成立了食品安全工作领导小组，明确了各部门及相关人员的食品安全责任，定期开展管理制度落实情况检查，确保各项制度落地见效。

（二）食品经营资质合法有效。校园食堂、校园超市、便利店均持有有效的食品经营许可证，许可证悬挂在明显位置，经营范围与许可证核定范围一致，未发现无证经营、超范围经营情况；食品经营单位负责人、食品安全管理人员均经过食品安全培训，具备相应的食品安全管理能力；校园周边200米内食品摊贩均取得相关经营许可，未发现无证摊贩经营情况。

（三）食材采购与储存规范。校园食堂、超市食材采购均选择资质齐全、信誉良好的正规供应商，签订供货合同，明确食品安全责任，采购时索取供应商资质证明、食材检验报告、进货票据等相关资料；严格落实进货查验制度，安排专人负责食材验收，查验食材的生产日期、保质期、外观质量等，不合格食材坚决拒收；食材储存实行分类分区存放，生熟分开、荤素分开，冷藏冷冻温度控制符合要求，做好防潮、防鼠、防蝇、防虫措施，定期清理过期、变质食材，未发现采购和储存过期、变质、假冒伪劣食材及“三无”食品情况。

（四）加工操作符合规范。校园食堂严格按照食品加工操作规范进行操作，食材加工前彻底清洗干净，去除杂质、腐烂部分；生熟食品分开加工、分开存放，使用专用的生熟刀具、砧板、容器，并做好明显标识，避免交叉污染；食品加工过程严格控制烹饪时间和温度，确保食品熟透；加工人员操作时穿戴整洁的工作衣帽、口罩、手套，保持个人卫生，未发现违规加工操作情况；学生自带食品均为正规厂家生产、在保质期内的食品，学校明确禁止学生携带过期、变质及不安全食品进入校园。

（五）消毒保洁到位。校园食堂餐具、饮具使用后及时进行清洗、消毒，消毒流程规范，消毒方式符合要求，消毒效果达标；消毒后的餐具、饮具及时放入密闭保洁柜存放，保洁柜定期进行清洗、消毒；食堂操作间、餐厅、库房等区域定期进行清扫、消毒，保持环境卫生整洁；校园饮用水为符合国家标准的桶装水，定期对饮水机进行清洗、消毒，做好消毒记录，饮用水安全有保障。

（六）从业人员管理严格。所有食品从业人员均持有效健康证上岗，定期进行健康检查，建立从业人员健康档案；严格落实从业人员晨检制度，每日上岗前检查从业人员体温、有无传染病症状等，晨检合格后方可上岗，晨检记录完整、规范；定期组织从业人员开展食品安全知识培训和应急演练，提升从业人员食品安全意识和操作规范水平。

（七）应急管理机制完善。学校制定了校园食品安全突发事件应急预案，明确了应急组织机构、应急响应流程、应急处置措施等，配备了相应的应急物资（如急救药品、消毒用品等）；定期组织开展食品安全应急演练，提升相关人员的应急处置能力；建立了食品安全突发事件报告制度，明确报告流程和责任人员，确保发生突发事件时能够及时上报、妥善处置。

三、排查发现的隐患及问题

经过全面排查，发现存在以下几类食品安全隐患及问题，均为一般隐患，未发现重大食品安全隐患：

1.  一般隐患：食堂操作间地面有少量油污，垃圾分类存放不够规范，部分废弃物未及时清运；食堂库房个别食材标识标签模糊，个别食材存放距离墙面不足10厘米；餐具消毒记录偶尔存在漏填情况。

2.  一般隐患：校园超市部分散装食品未设置防尘、防蝇设施，个别临近保质期的食品未集中摆放、标识不明显；便利店食品陈列不够规范，个别食品标签信息不够完整。

3.  一般隐患：从业人员食品安全意识有待提升，部分从业人员操作时未严格佩戴手套，工作衣帽穿戴不够整洁；晨检记录偶尔存在错填、漏填情况。

4.  一般隐患：校园周边个别食品摊贩食品摆放杂乱，防尘、防蝇措施不够到位，从业人员个人卫生不够规范。

四、隐患整改措施及闭环管理

针对排查发现的隐患及问题，自查小组立即召开整改部署会议，明确整改责任人、整改措施、整改时限，实行“一人负责、一患一策、销号管理”，确保所有隐患整改到位、形成闭环。

1.  针对食堂环境卫生及储存隐患：安排专人负责食堂操作间、库房等区域的日常清扫、消毒，及时清理地面油污和废弃物，规范垃圾分类存放，设置专用垃圾桶，明确清运时间；对食堂库房食材标识标签进行全面更新、补充，调整食材存放位置，确保食材存放距离地面、墙面不低于10厘米；完善餐具消毒记录，安排专人负责审核，确保记录完整、规范，于[XXXX年XX月XX日前]整改到位，后续每日安排专人检查，长期坚持。

2.  针对校园超市及便利店隐患：立即为散装食品配备防尘、防蝇设施，设置临期食品专区，对临近保质期的食品集中摆放、明确标识；规范食品陈列，补充完整食品标签信息，安排专人每日检查食品保质期和陈列情况，及时清理过期食品，于[XXXX年XX月XX日前]整改到位，定期开展复查。

3.  针对从业人员管理隐患：组织食品从业人员开展专项培训，重点强调个人卫生要求和操作规范，要求从业人员操作时必须穿戴整洁的工作衣帽、口罩、手套，安排专人现场监督，对违规操作行为及时纠正；规范晨检记录填写，安排专人负责晨检记录审核，对漏填、错填情况及时补充、更正，定期开展个人卫生检查和培训考核，于[XXXX年XX月XX日前]整改到位。

4.  针对校园周边食品摊贩隐患：联合属地市场监管部门，对校园周边食品摊贩进行现场指导和整改，要求摊贩规范食品摆放，完善防尘、防蝇设施，强化从业人员个人卫生管理，对整改不到位的摊贩，联合市场监管部门依法处理，于[XXXX年XX月XX日前]整改到位，建立常态化监管机制。

五、下一步工作措施

1.  强化责任落实，进一步健全完善校园食品安全责任制，层层压实责任，将食品安全管理纳入各相关部门和个人的绩效考核，定期开展食品安全工作检查和考核，对违反食品安全管理制度的行为严肃处理，确保各项工作落到实处。

2.  健全长效排查机制，实行“每周小排查、每月大排查、每季度全面排查”，及时排查和消除各类食品安全隐患，建立隐患排查台账、整改台账和复查台账，实现隐患排查、整改、复查闭环管理，坚决防范校园食品安全事故发生。

3.  加强宣传教育，通过校园广播、主题班会、宣传栏、家长群等多种形式，向师生及家长普及食品安全知识，提高师生、家长的食品安全意识和自我保护能力，营造“人人关注食品安全、人人参与食品安全”的良好氛围。

4.  加强从业人员培训，定期组织食品从业人员开展食品安全知识培训、操作规范培训和应急演练，邀请市场监管部门工作人员、食品安全专家现场指导，提升从业人员食品安全意识、操作规范水平和应急处置能力。

5.  强化协同监管，加强与属地市场监管部门、卫生健康部门的沟通协作，积极配合上级部门的检查和监管工作，主动接受监督，及时整改发现的问题，不断提升校园食品安全管理水平，切实保障全体师生饮食安全和身体健康。

自查单位（盖章）：[XX学校]

自查组长（签字）：[XXXXXX]

自查日期：[XXXX年XX月XX日]

报告六（民办学校校园食品安全自查报告）

为严格落实民办学校校园食品安全主体责任，切实保障全校师生饮食安全和身体健康，规范校园食品经营行为，防范校园食品安全事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及上级教育、市场监管部门关于校园食品安全工作的要求，我校作为民办学校，高度重视校园食品安全工作，于[XXXX年XX月XX日]组织开展了校园食品安全全面自查工作，覆盖校园食堂、校园超市、校园周边食品经营点位及相关管理环节，现将自查情况报告如下：

一、学校基本情况

我校是经上级教育部门批准设立的民办[小学/中学/一贯制学校]，现有在校学生[XXXX]人，教职工[XXXX]人，其中寄宿生[XXXX]人，实行全日制寄宿管理，校园内设有学生食堂[X]个、教职工食堂[X]个、校园超市[X]个，所有食品经营场所均已取得食品经营许可证，严格按照食品安全相关标准规范运营。学校成立了以董事长为第一责任人，校长为组长，分管副校长为副组长，后勤、德育、安全、教师代表、家长代表为成员的食品安全工作领导小组，明确分工、责任到人，健全完善了各项食品安全管理制度，定期开展食品安全检查、培训和应急演练，切实保障师生饮食安全。

二、自查工作开展情况

本次自查严格对照食品安全相关法律法规及上级要求，采取“实地检查、查阅台账、现场询问、抽样核查”的方式，全面排查校园食品安全各环节存在的问题和隐患，重点围绕以下几个方面开展自查：

（一）食品安全管理制度建立与落实。自查各项食品安全管理制度的建立情况，包括食品安全责任制、采购验收制度、储存管理制度、加工制作制度、留样制度、消毒制度、从业人员健康管理制度、应急管理制度等，查看制度是否健全、是否贴合学校实际、是否悬挂在明显位置；核查各项管理制度的落实情况，查看相关检查记录、台账是否完整，是否存在制度流于形式、落实不到位的情况。

（二）食品经营资质及从业人员管理。核查校园食堂、校园超市的食品经营许可证是否有效、是否悬挂在明显位置，经营范围是否与许可证核定范围一致；核查食品从业人员的健康证持有情况、健康档案建立情况，查看从业人员是否持有效健康证上岗，是否定期进行健康检查；核查从业人员晨检制度落实情况，查看晨检记录是否完整、规范；核查从业人员食品安全培训情况，查看培训记录、考核成绩，了解从业人员食品安全意识和操作规范水平。

（三）食材采购与储存管理。核查食材采购渠道，查看供应商资质证明、供货合同、进货票据、食材检验报告等，确保食材采购来源正规、可追溯；核查进货查验制度落实情况，查看进货查验记录是否完整，是否对食材的生产日期、保质期、外观质量等进行严格查验；核查食材储存情况，查看库房是否分类分区存放食材，生熟是否分开，冷藏冷冻温度是否符合要求，食材存放距离地面、墙面是否达标，防潮、防鼠、防蝇、防虫措施是否到位，是否存在过期、变质食材。

（四）食品加工与留样管理。核查食堂加工操作规范情况，查看食材清洗、浸泡、加工流程是否规范，生熟食品是否分开加工、分开存放，刀具、砧板、容器是否专用并标识清晰，加工人员操作是否规范，个人卫生是否达标；核查食品留样制度落实情况，查看留样品种、留样量、留样时间、留样容器、留样记录是否符合要求，确保留样规范、可追溯。

（五）餐具消毒与环境卫生管理。核查餐具、饮具清洗、消毒流程是否规范，消毒方式、消毒时间是否符合要求，消毒设备运行是否正常，消毒记录是否完整；核查消毒后的餐具、饮具存放情况，查看保洁柜是否密闭、是否定期消毒，是否存在二次污染风险；核查食堂、超市、校园周边食品经营点位的环境卫生情况，查看是否定期清扫、消毒，垃圾分类是否规范，是否存在异味、蚊虫滋生隐患。

（六）校园超市及校园周边食品监管。核查校园超市食品进货查验、储存、保质期管理情况，查看是否销售过期、变质、假冒伪劣食品及“三无”食品，是否销售高油、高盐、高糖及危害学生身体健康的食品；核查校园周边200米内食品摊贩、小卖部的经营情况，联合属地市场监管部门，严禁无证经营、超范围经营，规范食品经营行为。

（七）食品安全应急管理。核查校园食品安全突发事件应急预案的制定情况，查看预案是否完善、是否具有针对性和可操作性；核查应急物资的配备情况，查看是否配备急救药品、消毒用品、应急食品等相关物资；核查应急演练开展情况，查看演练记录，了解相关人员的应急处置能力。

三、自查结果

经过全面自查，我校校园食品安全管理工作总体规范，各项食品安全管理制度健全、落实到位，食品经营资质合法有效，食材采购来源正规，加工操作规范，食品留样、餐具消毒符合要求，从业人员管理严格，未发现重大食品安全隐患，能够切实保障全体师生饮食安全。具体表现为：

1.  食品安全管理制度健全，各项制度均已悬挂在明显位置，定期开展制度落实情况检查，相关台账、记录完整。

2.  校园食堂、校园超市均持有有效食品经营许可证，经营范围合规；食品从业人员均持有效健康证上岗，定期进行健康检查，晨检记录、健康档案完整，定期开展食品安全培训。

3.  食材采购均选择正规供应商，签订供货合同，索证索票、进货查验记录完整，食材储存分类分区规范，无过期、变质食材。

4.  食堂加工操作规范，生熟分开，加工人员个人卫生达标；食品留样规范，留样量、留样时间、留样记录符合要求。

5.  餐具消毒流程规范，消毒效果达标，保洁措施到位；食堂、超市环境卫生整洁，垃圾分类规范，无异味、蚊虫滋生隐患。

6.  校园超市无销售过期、变质、假冒伪劣食品及“三无”食品情况；校园周边食品经营点位经过排查整改，经营行为规范。

7.  食品安全应急预案完善，应急物资配备齐全，定期开展应急演练，相关人员应急处置能力较强。

四、存在的问题

1.  食堂食材储存环节存在不足，