我将围绕餐饮行业不同经营场景（如大型餐饮企业、中小型餐馆、连锁餐饮门店、食堂），撰写 4 篇通用且规范的餐饮安全生产承诺书，涵盖安全责任、操作规范、隐患排查等核心内容。
餐饮安全生产承诺书范文（通用4篇）
以下4篇餐饮安全生产承诺书范文，适用于大型餐饮企业、中小型餐馆、连锁餐饮门店、单位食堂等不同餐饮经营场景，严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规要求，明确餐饮单位安全生产主体责任，可根据实际经营情况调整使用。
范文一（大型餐饮企业安全生产承诺书）
为严格落实安全生产主体责任，保障消费者饮食安全与身体健康，维护公共安全秩序，本单位（__________，统一社会信用代码：__________）就餐饮安全生产工作郑重承诺如下：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国安全生产法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及行业标准，建立健全安全生产管理制度、操作规程和应急预案，明确各岗位安全生产责任，确保安全生产工作常态化、规范化。
二、加强食品安全管理。严格执行食品采购索证索票、进货查验和台账登记制度，杜绝采购、使用过期、变质、假冒伪劣、来源不明的食品及原料；规范食品储存、加工、烹饪、留样等环节操作，做到生熟分开、荤素分离，防止交叉污染；定期开展食品从业人员健康检查，确保从业人员持有效健康证明上岗，保持个人卫生整洁。
三、强化消防安全管理。定期对消防设施、器材（灭火器、消防栓、应急照明灯等）进行检查、维护和更换，确保其完好有效；保持消防通道、安全出口畅通，严禁占用、堵塞、封闭消防通道及安全出口；定期组织员工开展消防安全培训和应急演练，提升员工消防安全意识和应急处置能力。
四、规范燃气安全使用。严格遵守燃气使用安全管理规定，定期检查燃气管道、阀门、灶具等设施设备，及时发现并整改燃气泄漏等安全隐患；安装燃气泄漏报警装置和防爆排风系统，配备干粉灭火器等应急处置器材；加强员工燃气安全使用培训，严禁违规操作燃气设备。
五、加强设施设备安全管理。定期对厨房灶具、油烟净化设备、电气设备等进行维护保养和安全检查，及时消除设备老化、损坏等安全隐患；规范电气线路铺设和使用，严禁私拉乱接电线、超负荷用电；确保排烟管道畅通，定期清理油烟污垢，防止油烟积聚引发火灾。
六、建立健全安全隐患排查治理机制。定期组织开展安全生产自查自纠工作，对排查出的安全隐患，明确整改责任人、整改措施和整改期限，确保隐患及时整改到位；建立安全隐患排查治理台账，如实记录隐患排查、整改等情况。
七、加强员工安全生产培训教育。定期组织员工开展安全生产法律法规、操作规程、应急处置技能等方面的培训，提升员工安全生产意识和操作水平；新员工上岗前必须进行安全生产岗前培训，考核合格后方可上岗。
八、积极配合相关部门的监督检查工作，如实提供安全生产相关资料，对检查中发现的问题及时整改。如发生安全生产事故，立即启动应急预案，及时报告相关部门，并积极配合事故调查处理工作。
本单位自愿接受社会各界监督，如违反上述承诺，将依法承担相应的法律责任和经济责任。
承诺单位（盖章）：________________________
法定代表人/负责人（签字）：________________
联系电话：________________________
承诺日期：______年____月____日
范文二（中小型餐馆安全生产承诺书）
为切实保障消费者饮食安全和自身经营安全，本餐馆（__________，经营者：__________，营业执照注册号：__________）郑重承诺严格遵守安全生产相关法律法规，落实安全生产主体责任，具体承诺如下：
一、严格遵守食品安全相关规定，严把食品采购关，从正规渠道采购食品及原料，查验供应商资质，留存采购凭证，不采购、使用过期、变质、三无食品及原料；规范食品加工操作流程，做到生熟食品分开存放、加工工具专用，防止交叉污染；按要求做好食品留样工作，确保留样规范、完整。
二、落实消防安全责任，配备必要的消防设施和器材（如灭火器、应急照明等），定期检查维护，确保其能正常使用；保持消防通道和安全出口畅通，不堆放杂物堵塞通道；加强员工消防安全意识教育，确保员工掌握基本的防火、灭火和逃生技能。
三、规范燃气使用管理，定期检查燃气管道、阀门、灶具等设备，发现泄漏等隐患及时处理；使用合格的燃气灶具和连接管，不使用过期、老化的燃气连接管；配备燃气泄漏应急处置器材，掌握燃气泄漏应急处置方法。
四、加强电气设备安全管理，使用合格的电气设备和线路，不私拉乱接电线，不超负荷用电；定期检查电气设备运行情况，及时更换老化、破损的电气设备和线路，防止电气故障引发安全事故。
五、定期开展安全生产自查工作，及时发现和消除食品卫生、消防、燃气、电气等方面的安全隐患；建立简单的安全隐患排查记录，对发现的问题及时整改。
六、从业人员持有效健康证明上岗，保持个人卫生整洁，遵守岗位安全操作规程；积极参加相关部门组织的安全生产培训，提升安全意识和操作水平。
七、自觉接受市场监管、应急管理等部门的监督检查，对检查中指出的问题及时整改；如发生食品安全事故或安全事故，立即停止经营，及时报告相关部门，并配合调查处理。
本餐馆自愿接受社会监督，如违反上述承诺，愿意承担相应的法律责任和经济赔偿责任。
承诺单位（盖章/签字）：________________________
经营者（签字）：________________________
联系电话：________________________
承诺日期：______年____月____日
范文三（连锁餐饮门店安全生产承诺书）
为严格落实连锁餐饮门店安全生产责任，保障消费者饮食安全和门店经营安全，维护品牌形象，本门店（__________连锁餐饮______店，统一社会信用代码：__________，隶属公司：__________）就安全生产工作郑重承诺如下：
一、严格遵守国家及地方关于食品安全、安全生产的法律法规和行业标准，同时严格执行总部制定的安全生产管理制度、操作规程和服务规范，确保门店安全生产工作与总部要求保持一致。
二、食品安全管理方面：严格执行总部统一的食材采购配送制度，从总部指定供应商采购食材，不擅自更换供应商或采购来源不明的食材；严格按照总部规范的加工流程进行食品制作，落实生熟分开、荤素分离、餐具消毒等要求，防止交叉污染；按规定做好食品留样，确保留样符合标准；从业人员持有效健康证明上岗，定期参加总部组织的食品安全培训。
三、消防安全管理方面：严格执行总部消防安全管理规定，配备符合要求的消防设施和器材，定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效；保持消防通道、安全出口畅通，严禁占用、堵塞；定期组织员工参加消防安全培训和应急演练，熟练掌握消防设施使用方法和应急逃生技能；严禁在门店内违规使用明火、大功率电器。
四、燃气及电气安全管理方面：规范燃气使用流程，定期检查燃气管道、阀门、灶具等设备，及时整改燃气泄漏等隐患；严格按照总部要求安装燃气泄漏报警装置和排风系统；规范电气设备和线路使用，不私拉乱接电线，不超负荷用电，定期检查电气设备运行状况，及时更换老化设备。
五、设施设备管理方面：定期对厨房灶具、油烟净化设备、冷藏冷冻设备、收银设备等进行维护保养，确保设备正常运行；严格按照操作规程使用设备，严禁违规操作；定期清理排烟管道油烟污垢，防止火灾隐患。
六、隐患排查治理方面：建立每日班前班后安全自查制度，重点排查食品卫生、消防、燃气、电气等方面的安全隐患，对排查出的隐患立即整改；每周向总部上报安全自查情况，接受总部的监督检查和指导；对总部检查发现的问题，严格按照要求限期整改。
七、应急管理方面：严格执行总部制定的安全生产应急预案，配备必要的应急处置物资；定期组织员工开展应急演练，提升员工应对突发安全事件的处置能力；如发生安全事故，立即启动应急预案，及时报告总部和相关部门，并积极配合事故调查处理。
八、自觉接受政府监管部门、总部及社会各界的监督，如违反上述承诺，愿意承担相应的法律责任，接受总部的相关处罚，并承担由此造成的一切损失。
承诺单位（盖章）：________________________
门店负责人（签字）：________________________
隶属公司监督电话：________________________
承诺日期：______年____月____日
范文四（单位食堂安全生产承诺书）
为保障本单位职工（师生/员工）饮食安全和身体健康，落实食堂安全生产主体责任，本食堂（__________单位食堂，管理单位：__________）郑重承诺如下：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》（如为学校食堂）《安全生产法》等相关法律法规，建立健全食堂安全生产管理制度和操作规程，明确各岗位安全责任，确保食堂安全生产工作有序开展。
二、严把食材采购关，建立严格的食材采购索证索票和进货查验制度，从具备合法资质的供应商采购食材，不采购过期、变质、假冒伪劣、有毒有害的食品及原料；建立详细的采购台账，如实记录采购信息，确保食材可追溯。
三、规范食品加工操作流程，严格执行生熟分开、荤素分离、成品与半成品分开的原则，配备专用加工工具和容器并做好标识；严格落实餐具、炊具清洗消毒和保洁制度，确保消毒合格、保洁到位；按要求做好食品留样工作，留样品种齐全、数量充足、保存规范。
四、加强从业人员管理，所有从业人员持有效健康证明上岗，定期进行健康检查和安全生产培训；从业人员严格遵守个人卫生规范，穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
五、落实消防安全责任，配备符合规定的消防设施和器材，定期检查、维护和更换，确保其完好有效；保持消防通道、安全出口畅通，严禁占用、堵塞；定期组织从业人员开展消防安全培训和应急演练，提升消防安全意识和应急处置能力。
六、强化燃气和电气安全管理，定期检查燃气管道、阀门、灶具等设备，及时发现并整改燃气泄漏等隐患；规范电气线路铺设和使用，不私拉乱接电线，不超负荷用电；定期检查电气设备运行状况，及时更换老化、破损设备。
七、建立健全安全隐患排查治理机制，定期开展食堂安全生产自查工作，重点排查食品卫生、消防、燃气、电气、设施设备等方面的安全隐患；对排查出的隐患，明确整改措施、整改责任人及整改期限，确保隐患及时整改到位；建立隐患排查治理台账，如实记录相关情况。
八、自觉接受本单位职工（师生/员工）和相关监管部门的监督，设立意见箱和监督电话，及时处理反馈的问题；如发生食品安全事故或安全事故，立即停止经营，及时报告本单位和相关部门，启动应急预案，配合调查处理工作，并承担相应的责任。
承诺单位（盖章）：________________________
食堂负责人（签字）：________________________
监督电话：________________________
承诺日期：______年____月____日
