1月9日上午，虽然阳光灿烂，但北风有些凛冽。位于坦洲镇联一村中山肆鲜农科农业科技有限公司的苗种孵化场内，长方形的水池在两边整齐排列，充氧机在一些池子里持续地鼓出泡泡，工人正在给鱼苗喂食。这是一座新建成的现代化孵化场，也是全省最大的河鲀鱼智能化孵化车间，面积达2100平方米，每年可孵化8000万尾到1亿尾鱼苗。目前新孵出的鱼苗最大的才半个月，最小的仅一周。
养殖基地工人把河鲀鱼鱼苗传递到冬棚里。记者 明剑 摄
而在养殖基地内的一处冬棚内，工人们正将一袋袋打包好的暗纹东方鲀鱼苗放在水面上，10多分钟水温适应后，袋子被打开，小小的河鲀鱼顺水流进了早已整理好的鱼塘里。这30万尾河鲀鱼苗是坦洲河鲀鱼家族的新成员。从苗种孵化、生态养殖、精深加工、智慧物流到特色餐饮，肆鲜公司瞄准河鲀鱼这一特色养殖品种，正着力打造一条完整的产业链，引领行业规范化、标准化、智慧化养殖。
在工作人员的指点下，记者在孵化车间的水池池壁附近看到了一群刚孵化出来一周和两周的鱼苗。这些刚孵出的鱼苗也被称为“黑芝麻”或者“水花”。如果不是它们成群结队地聚在池壁游动，要用肉眼找到单条鱼苗还真需要费点眼力。一位工人师傅正在给鱼苗喂食，他说判断标准是看鱼肚子是否鼓起来——这更考验眼力。旁边的水桶正在持续充氧，水里正是鱼苗的“口粮”。记者顺着他的手指仔细辨认，才看到是一些在水里游的白虫子，大小可能比沙子大一点，这是技术员专门孵化出来的，根据鱼苗的大小确定喂养量。
一个月左右的河鲀鱼鱼苗装在袋子里准备放养。记者 明剑 摄
河鲀鱼孵化的季节一般是从头一年的12月下旬开始到第二年4月。如今，肆鲜公司新建的孵化场已经开始投入使用，鱼苗陆续被孵化出来，不仅将满足自身养殖需要，还将销售到全国各地。据了解，新的孵化场是全省最大的河鲀鱼智能化孵化车间，它的投入使用，进一步完善了坦洲镇河鲀鱼产业链。目前，肆鲜公司正积极申报省级良种场，这将大大提升坦洲镇河鲀鱼的种业水平和行业影响力。
养殖基地工人在冬棚里放养河鲀鱼鱼苗。记者 明剑 摄
2016年，国家关于河鲀鱼养殖的相关政策发布，河鲀鱼养殖有条件放开，行业迎来发展春天。目前我国养殖河鲀的主要品种是红鳍东方鲀和暗纹东方鲀。坦洲镇是广东最早人工养殖暗纹东方鲀的区域之一，也是珠三角河鲀鱼主产区。河鲀鱼是特种养殖品种，从孵化到销售每一个环节都需要相应资质认证。目前全国有30家企业获批国家级河鲀鱼源备案基地，坦洲镇有5家，肆鲜公司是其中之一。据了解，坦洲全镇河鲀鱼养殖面积共3000亩，年产量3000吨，产值超1亿元，“坦洲河鲀”区域品牌影响力持续扩大。
中山肆鲜农科农业科技有限公司河鲀鱼项目是坦洲镇招商引资项目，公司总部在北京，在全国有20余家直营的河鲀鱼特色连锁餐厅。
养殖基地工人在冬棚里放养河鲀鱼鱼苗。记者 明剑 摄
肆鲜公司总经理孙振华说，因为看中坦洲的水产养殖条件和河鲀鱼市场消费潜力，公司持续加大投入，延伸产业链，除了孵化场，还在坦洲镇投资建设了加工厂，既有面向餐饮门店的初加工生产线，也有专供商超渠道的深加工生产线，可生产河鲀鱼鱼片、速冻饺子、红烧河鲀等系列产品，已建成从种苗孵化、生态养殖、精深加工到智慧物流的产业链，引领行业规范、健康发展。孙振华说：“行业的规范发展需要龙头企业带动，我们确保河鲀鱼从苗种到加工全部环节都实现可追溯。”
养殖基地技术人员观察河鲀鱼鱼苗入冬棚情况。记者 明剑 摄
孙振华说，相比四大家鱼等传统养殖品种，河鲀鱼这一品类的市场份额还非常小，消费者群体约有100万到200万人，随着养殖的规范化、标准化程度不断提升，相信河鲀鱼的消费市场会不断扩大。记者了解到，坦洲镇也在加大力度，推动河鲀产业高质量发展，把这一小品类做出大市场。
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