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它是农产品分类系统中的机器和设备。主要适用于果蔬种植合作社、水果种植基地、水果加工厂、果园、果农、果袋厂、果蔬保鲜库、水果冷空气库、水果加工公司、食品加工厂、食品冷库等。
多用分选机由提升部分、滚杠及框架三部分组成。主要是采用滚杠之间的间隙达到分级的目的。当物料连续均匀进入滚杠链带，利用滚杠之间的间隙达到以直径大小来分级的效果，从而达到分级尺寸的可调。影响它的产能可以从以下几个方面来考量：
1、加工什么样的水果。其实这也适用于各种水果，不同的客户需求所生产的产量当然是有区别的，对于水果来说，滚筒托盘大小不同，所选用的滚筒托盘滚筒托盘型号不同，得出的产量也会跟着变化。因而如果客户有大量水果分级，改成要给出详细的水果种类，需求越详细，制定的方案就会越准确，也愈能达到客户的生产需要。
2、分选机的种类和型号。例如：西红柿依次排列由提升机自动输送到分级机杠杆上，再由两条同方向匀速行走的不锈钢管传送带在行走中逐渐拉开距离，管与管之间随着距离逐渐扩大，所分级的产品由小至大分别漏下去优点是产量大，损伤率低，分级精度不错，速度不慢，方法简单，一般人员皆可操作。结合客户需求可以提供分级速率愈高，愈适合的分级机型，因而就有不同的生产能力，产量自然也会跟着不同。
3、分级装置的使用寿命。其实分选机使用长了，都会有所磨损，这也跟生产产量息息相关的，分选机装置受到磨损，分级能力就会下降，整条生产线的分级速率自然也要跟着下降，定期做好设备维护和保养，显得重要。
核桃分选机的分类功能：
4、内部品质分选机。分选机分选的内部品质主要包括水果的糖度、硬度、酸度和内部缺陷等指标。通常水果内部品质依靠破坏性检验方法。而水果硬度的检测方法主要有变形法和声学法。
5、外观品质分选机。分选机中的外观品质分选机是按水果的大小、表面缺陷、色泽、形状、成熟度等进行分选的分选机。它的分选方法包有光电式色泽分选法和计算机图像处理分选法。其中色泽分选法是根据颜色不同反射光的波长就不同的原理对水果颜色来进行区分。而计算机图像处理分选法是用计算机视觉技术一次性完成果梗完整性、果形、水果尺寸、果面损伤、成熟度等检测，可以测得水果大小、果面损伤面积等具体数值，然后根据其数值大小进行分类。
多用分选机适用范围：
该多用分选机普遍适用于选矿厂中与球磨机配成闭路循环程分程分流矿沙，或用在重力选矿厂中来分级矿砂和细泥，及金属选矿流程中对矿浆进行粒度分级，及洗矿作业中的脱泥、脱水等作业。该分选机具有结构简单、操作方便等特点。
多用分选机的分级内容一般分为等级和大小两项，涉及多项物理指标和化学指标。所谓等级分级是指诸如优、良、中、合格、等外等几个规格，评价指标有外观的颜色、光泽、内部的糖度、酸度、果肉软硬度、有无外部损伤、内部缺陷、奇形怪状等；大小分级诸如、大、中、小、很小、过小等多个规格，评价指标包括直径、长短、粗细、轻重等。
多用分选机工作原理是：将采摘来的水果倒入洗果槽后，启动该机器的控制装置，使其经过洗涤、输送、清洗、打蜡、蜡干、输送、多排转成单排、等级识别及分级下线各个步骤的操作，就可以全部实现自动化分级。故次机器包括以下几大部分：洗果槽、洗涤输送机、水果清洗机、打蜡机、水果蜡干机、输送装置、多排水果线转成单线机构、水果等级识别装置、水果分级下线结构。
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